Zdrowe nawyki od najmłodszych lat – zbalansowane menu w naszym przedszkolu
Posiłki dla naszych przedszkolaków układa dietetyk dziecięcy w oparciu o najnowsze normy żywienia oraz zasady diety planetarnej. Dbamy o to, by świeże, kolorowe warzywa towarzyszyły dzieciom w każdym posiłku, budując w nich naturalną chęć do zdrowego jedzenia.
Śniadanie
- Owsianka na napoju owsianym/mleku z prażonym jabłkiem i cynamonem, posypana mielonym siemieniem lnianym.
- Pieczywo pełnoziarniste z masłem lub pastą z zielonego groszku i słonecznika.
- Warzywna: Słupki żółtej papryki, ogórka i rzodkiewka.
- Woda z cytryną
Drugie Śniadanie
- Plastry kalarepy, marchewki oraz cząstki soczystych jabłek.
- Prażone pestki dyni.
Obiad
I Danie
- Zielona zupa-krem z brokuła i zielonego groszku z dodatkiem soczewic, posypana natką pietruszki.
II Danie
- Pulpety indyczo-warzywne (z dużą ilością startej marchewki, cukinii i pietruszki) w domowym sosie z pieczonych pomidorów.
- Kasza gryczana niepalona lub pęczak.
- Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem + pieczone cząstki buraka.
- Woda lub kompot z suszonych owoców.
Podwieczorek
- Domowe ciasto marchewkowo-dyniowe na mące razowej (słodzone bananem).
- Słupki chrupiącego selera naciowego i zielonego ogórka.
- Woda źródlana.
🌿 Diety eliminacyjne: wszystkie posiłki – w tym podwieczorki – przygotowujemy i modyfikujemy indywidualnie z uwzględnieniem diet eliminacyjnych oraz alergii pokarmowych dzieci!
Diety eliminacyjne w przedszkolu – jak przygotowujemy bezpieczne posiłki?
Diety eliminacyjne w przedszkolu to posiłki, z których trwale usuwamy składnik wywołujący reakcję alergiczną, nietolerancję lub sprzeczny z zasadami żywienia danego dziecka. Każde wykluczenie – od glutenu przez nabiał po jajka – wymaga nie tylko zmiany przepisu, ale osobnej organizacji kuchni: oddzielnych narzędzi, wydzielonego stanowiska i jednoznacznego oznakowania pojemników. Obsługujemy przedszkola w Krakowie i okolicach, dostarczając posiłki spełniające aktualne normy żywieniowe dla przedszkoli opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia.
Jakie diety eliminacyjne przygotowujemy?
Zakres diet, które realizujemy w codziennym cateringu:
- dieta bezglutenowa – zamiast pszenicy, żyta i jęczmienia stosujemy ryż, kukurydzę, kaszę jaglaną, mąkę gryczaną i bezglutenowe makarony; każda partia mąki pochodzi od dostawców z certyfikatem braku kontaminacji,
- dieta bezmleczna – wykluczamy mleko krowie i jego pochodne; zastępujemy je napojami ryżowymi, owsianymi lub kokosowymi, a masło – olejem rzepakowym lub oliwą,
- dieta bezjajeczna – usuwamy jajka ze wszystkich etapów przygotowania; w wypiekach stosujemy zamienniki (mielone siemię lniane, mąkę z ciecierzycy),
- dieta 3×B (bez glutenu, mleka i jaj) – łączy powyższe wykluczenia i wymaga osobnej linii produkcyjnej od początku do końca procesu.
Niezależnie od tego, czy interesuje Państwa pełna dieta eliminacyjna, czy wyłącznie sprawdzony catering bez laktozy dla przedszkoli, nasza kuchnia jest do tego w 100% przygotowana.
Diety roślinne, kulturowe i wybiórczość pokarmowa
Oprócz diet eliminacyjnych wynikających z alergii przygotowujemy również:
- dietę wegetariańską – białko zwierzęce zastępujemy roślinnym: soczewicą, ciecierzycą, tofu, fasolą; dbamy o uzupełnienie żelaza i witaminy B12,
- dietę wegańską – wykluczamy wszystkie produkty odzwierzęce; posiłki bilansujemy pod kątem wapnia, cynku i kwasów omega-3,
- dietę kulturową (bez wieprzowiny) – mięso wieprzowe zastępujemy drobiem, wołowiną lub rybą, z zachowaniem zbliżonej kaloryczności dania.
Dla dzieci z wybiórczością pokarmową – które odmawiają jedzenia całych grup produktów – tworzymy jadłospisy z bezpiecznymi texturami i smakami, stopniowo rozszerzając zakres tolerowanych składników. Współpracujemy z rodzicami i wychowawcami, aby zmiany przebiegały w tempie dziecka.
Jak diety eliminacyjne w przedszkolu wpisują się w normy żywieniowe?
Normy żywieniowe dla przedszkoli określają minimalną zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin i minerałów w posiłkach dla dzieci w wieku 3–6 lat. Eliminacja jednego składnika – np. mleka czy glutenu – nie zwalnia z ich spełnienia. Dietetyk przelicza wartość odżywczą każdego zamiennika, tak by dzienna porcja pokrywała zapotrzebowanie kaloryczne i mikroelementowe w takim samym stopniu jak dieta standardowa. Właśnie to rygorystyczne podejście sprawia, że nasz catering bez glutenu dla dzieci w Krakowie jest w 100% bezpieczny i pełnowartościowy.
Regularnie aktualizujemy receptury zgodnie z rekomendacjami Instytutu Żywności i Żywienia oraz aktualnymi wytycznymi NFZ dotyczącymi żywienia zbiorowego dzieci. Budowanie zdrowych nawyków żywieniowych zaczyna się od talerza – dlatego prowadzimy też edukację żywieniową dla przedszkolaków, która uczy dzieci rozpoznawać produkty i rozumieć, dlaczego jedzą to, co jedzą.
Catering dla dzieci z dietami eliminacyjnymi – co warto zapamiętać?
- Realizujemy osiem typów diet: bezglutenową, bezmleczną, bezjajeczną, 3×B, wegetariańską, wegańską, kulturową i jadłospis dla dzieci z wybiórczością pokarmową.
- Każda dieta powstaje na wydzielonym stanowisku, z osobnymi narzędziami i oznakowanymi pojemnikami.
- Zamienniki dobieramy tak, aby wartość odżywcza posiłku odpowiadała normom żywieniowym dla przedszkoli.
- Dietetyk kontroluje bilans makro- i mikroskładników w każdej wersji jadłospisu.
- Catering bez glutenu dla dzieci w Krakowie i catering bez laktozy dla przedszkoli realizujemy codziennie, bez dodatkowych opłat za przygotowanie diety.